Evento Caterina / ore 18:30 

La serata si aprirà con una introduzione, aperta a tutti, dedicata al mondo dei funghi, al loro valore nel nostro territorio e alle tradizioni che li accompagnano. Proposto da Moreno Vosti e Remo Giambonini, micologi.

19:30 – Percorso gastronomico, su iscrizione obbligatoria, ideato dalla chef Caterina Vosti che ne offrirà una personale interpretazione dell’autunno. 

Il menu prevede 

Aperitivo: 

finger food, tartelletta di ceci, crema di finferli, spiedino di pecora con crema al chorizo e gel lime. Castagne di Mirco Vosti

Antipasto: 

frad bread, manzo, funghi, maionese all’erba cipollina Primo: risotto lardo, zucca hokkaido, riduzione di osto

Dolce: 

gelato al miele biologico, croccante al miele

Costo della serata 85.- fr. bibite comprese

Iscrizione obbligatoria entro il 21.10.2026 tramite il modulo: 

La ricezione del pagamento equivale alla di iscrizione 

La chef Caterina Vosti è una chef ticinese di Cugnasco-Gerra, classe 1991, dal talento riconosciuto e da una solida esperienza culinaria maturata tra la Svizzera e le grandi cucine internazionali. La sua carriera è caratterizzata da collaborazioni con chef di fama mondiale e da un impegno costante nell'elevare il proprio modo di interpretare la cucina, in un dialogo continuo tra tradizione e innovazione.

La sua formazione inizia in Svizzera, con diverse stagioni tra St. Moritz, il Kulm e Ascona, passando dal Castello del Sole e poi da Villa Principe Leopoldo a Lugano. 

Dopo una tappa a Londra, grazie al sostegno di Andreas Caminada e della Fundaziun Uccelin approda a New York, dove lavora all'Eleven Madison Park di Daniel Humm. Tornata in Europa, prosegue il proprio percorso a Francoforte, presso Villa Kennedy, con Fulvio Pierangelini nel ruolo di food director.

Il talento e le doti di leadership la portano a diventare Executive Chef presso il prestigioso Hotel Eden Roc di Ascona, del Tschuggen Group, dove per due anni guida una brigata di quattordici persone.

Dall'inizio del 2024 firma, insieme al compagno e chef Dario Gaiti, la proposta gastronomica del Beides Restaurant, all'interno del Collina Luxury Relais di Clusone, in Val Seriana.